Die Hofgemeinschaft Domäne Fredeburg liegt im Naturpark Lauenburgische Seen in Schleswig-Holstein und wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Der Betrieb umfasst 175 ha, auf 4 ha davon wächst Gemüse. Der Gemüseanbau gestaltet sich mit ca. 40 Kulturen recht vielseitig und es werden fast ausschließlich samenfeste Sorten verwendet. Neben der langjährigen Saatgutvermehrung diverser Gemüsesorten wird seit vielen Jahren auch züchterisch gearbeitet. Verantwortlich ist Kultursaat-Züchter Arne von Schulz, einer der Mitbegründer der Hofgemeinschaft. 1996 machte er seine ersten Versuche bei der Selektion von Wirsing. Nach und nach kamen mehr Kulturen hinzu, einige aus purer Notwendigkeit, andere aus reiner Neugier und Interesse. Aktuell arbeitet er züchterisch an Wirsing, Möhre, Spinat, Rosenkohl und Lauch. Aus dieser Entwicklung sind bereits die beiden Wirsingsorten Smaragd und Dunkelgrüner Putjes hervorgegangen.
Im Rahmen des Hoffestes der Domäne Fredeburg lädt Arne von Schulz zum Feldgespräch über biologisch-dynamische Züchtung.
