Die Domäne Fredeburg liegt im Naturpark Lauenburgische Seen circa 50 km östlich von Hamburg. Die Landschaft ist durch die jüngste Eiszeit vor 10.000 Jahren entstanden. Wälder, Felder und Seen wechseln sich in einer leicht hügeligen Topografie ab. Die Böden sind sehr verschieden: lehmige, sandige und anmoorige Äcker. Das Klima wechselt zwischen submaritim und subkontinental. Die Domäne ist ein Pachtbetrieb des Kreises Herzogtum Lauenburg und wird seit 1991 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Wichtige Betriebszweige des 175 ha großen Betriebes sind Getreidebau mit eigener Aufbereitung, Kartoffelbau, Ackerfutterbau, Gemüsebau, Milchverarbeitung sowie die Hauswirtschaft. Die Erzeugnisse werden fast ausschließlich im eigenen Hofladen und in der Region direkt vermarktet.
